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Ricette e Consigli

La pasta fresca - senza uova - fatta in casa con il sugo ai porcini secchi al rosso

Pubblicato da marketing pagnan il

Tutto il procedimento e gli ingredienti per fare la pasta fresca, quella senza uova, in casa e condirla con un ottimo sugo a base di funghi. Ingredienti - per 4 persone:Per la pasta fresca:- 400 grammi di farina 0 di farina di semola- 200 ml di acqua- olio- salePer il sugo:- una confezione da 40 gr di Funghi Porcini Secchi Pagnan- uno scalogno- passata di pomodoro- sale e pepe - prezzemolo frescoPer la pasta fresca: Setacciate la farina ed aggiungete un paio di cucchiai da te di sale. Disponete la farina a fontana nella spianatoia, con un incavo profondo al...

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Crespelle di farina di ceci ai funghi

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Piatto consigliato agli intolleranti al glutine perché la base è, appunto, la farina di ceci. Farle è semplice, farcirle è quel tocco in più per renderle un piatto diverso dal solito ma appagante.Ingredienti - per quattro persone:- 120 gr di farina di ceci- 40 gr di Funghi Porcini Secchi Pagnan- 200gr di Formaggio Asiago - olio di oliva- 250 ml di acqua- uno scalogno- sale e pepe - noce moscata- prezzemolo frescoPer le crespelle:In una ciotola amalgamare la farina di ceci con l'acqua e due cucchiai di olio d'oliva, sbattendo con una frusta in modo da non lasciare grumi; aggiungere...

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Involtini di verza con funghi secchi

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Credenza gastronomica vuole che la verza debba esser raccolta solo dopo la prima grande gelata: solo così acquista il suo gusto pieno, ma delicato, e diventa croccante al punto giusto. E sono proprio le foglie di verza, nella sua interezza, ad esser l'ingrediente fondamentale per queste due ricette invernali a base di funghi secchi: gli involtini di verza con funghi secchi e salsiccia e gli involtini di verza con funghi secchi e formaggio latteria. Richieste un po' di pazienza e di attenzione: ma il risultato è a tutto vantaggio del gusto.Come preparare la verza. Con un po' di attenzione, staccare...

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Involtini di manzo con riso e funghi porcini

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Né primo né secondo ma piatto unico e, soprattutto, veloce da fare. Ecco la ricetta degli involtini di manzo con riso e funghi porcini secchi.Ingredienti - per 4 persone:- 2 manciate di funghi porcini secchi- 12 bistecchine di manzo sottili- 12 fettine di pancetta- 250 g di riso- sale e pepe - prezzemolo ed erba cipollinaProcedimento:Ammollare i funghi per almeno un paio di ore, in acqua tiepida; una volta ammollate, risciacquate i funghi porcini in abbondante acqua per eliminare eventuali residui di terriccio.In una pentola, portare ad ebollizione mezzo litro di acqua salata e cucinate il riso. Scolate il riso...

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Cucina di montagna: Canederli in brodo ai funghi misti e speck

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Pieno inverno, stagione perfetta per godersi la montagna e, sopratutto, la sua cucina. Ingrediente principe di tante ricette di montagna, il fungo di bosco capace di esaltare i piatti con tante sfumature di gusto. Porcini, finferli, funghi misti: ecco una ricetta di montagna da preparare con i funghi secchi, i Canederli in brodo ai funghi misti e speck.Ingredienti - per 4 persone: - 20 gr di funghi Porcini secchi o funghi misti secchi- 150 gr di speck a cubetti- 300 gr di mollica di pane- 2 uova- 200 ml di latte- farina- formaggio grattugiato- pane grattugiato- sale e pepe, noce moscata-...

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